Los principales recintos de la ribera Oriente del Río Claro fueron inspeccionados por la autoridad, y todos cumplen la norma sanitaria, solo el sector de quinchos municipales presentaron algunos problemas de infraestructura.
Hasta el balneario Río claro, lugar de constante visitas, especialmente de turistas y familias, acudió la seremi de Salud, lideradas por el Seremi (s), Rafael Santander y el equipo de acción Sanitaria. Fue el turno de los tradicionales y refrescantes locales de “mote con huesillos”, asegurando que su preparación, mantención y venta se realice de forma correcta.
En estos establecimientos se solicita y verifica la existencia de autorización sanitaria, que exista agua potable, un sistema de desagüe eficiente, también que la procedencia, mantención y elaboración del mote sea en un sistema de refrigeración correcto, que el estado de los vasos y cucharas (utensilios) sea confortable, y finalmente que los manipuladores deban utilizar ropa de trabajo adecuada, entre otras observaciones.
“El mote con huesillos a pesar de ser una de las bebidas natural, es de alto nivel calórico, lo cual está aportando lo mismo que comerse un choripán, y también recordemos que está endulzado con azúcar. En cuanto a la fiscalización, se vio que las personas que manipulen los alimentos no toquen el dinero, que tengan los elementos de higiene, que esté bien resguardada la cadena de frío, recordemos que el mote debe estar bajo temperatura, en general están cumpliendo con la normativa, así que la fiscalización ha sido positiva”, explicó Santander.
Posteriormente, el recorrido se trasladó hasta el sector de lo quinchos, un espacio muy concurrido por los talquinos, especial para disfrutar un asado en familia y de administración Municipal, este lugar quedó con algunas observaciones y serán oficiados, el Seremi (s) comenta los detalles de la operación. “Junto con fiscalizar la venta de mote con huesillos, también fiscalizamos los quinchos que son de disposición municipal, encontramos algunas deficiencias, específicamente en lo que son las parrillas a las que les falta limpieza, hornos, lavaplatos que ellos han implementado que no tienen buenas descarga de agua, y los tarros de basura sin tapa”.
Finalmente, la Autoridad Sanitaria comentó que las fiscalizaciones continúan en toda la región, especialmente en época estival con énfasis en sectores precordilleranos y la costa, para que así la comunidad no enferme en vacaciones.
