En el matadero ‘Franklin’ en la Región Metropolitana, la Municipalidad de Talca y su Corporación de Cultura, hicieron oficial el lanzamiento de la tradicional Fiesta Costumbrista del Chancho Muerto, en su versión 2017.
Durante la actividad en la cual participaron además representantes de Coexca S.A., como socios estratégicos en la organización del evento, se presentaron algunos de los platos tradicionales, como las diversas formas de preparación del estofado de chancho, a modo de adelanto de las degustaciones que podrán disfrutar quienes asistan a la celebración del Chancho Muerto en la capital maulina.
La fiesta, que tendrá lugar en Talca los días 5 y 6 de agosto, evoca uno de los ritos más tradicionales de nuestros campos: la matanza del chancho; el rito familiar y social, que hace que “estemos de chancho muerto”, como una invitación de los dueños de casa a “estar de fiesta” y que hace una puesta en valor del patrimonio gastronómico de la Región del Maule, se enmarca además en la política medioambiental que apunta a hacer de Talca una ciudad sustentable, por lo que este año la invitación es a sumarse a la campaña “Trae tu cubierto”, y así disminuir en alguna medida el uso del plástico.
FIESTA SUSTENTABLE
El alcalde de Talca, Juan Carlos Díaz, señaló que “estamos convencidos de que toda acción que realicemos como municipio debe contemplar la implementación de medidas asociadas a nuestras principales preocupaciones, como es el caso de la sustentabilidad y el medioambiente. Queremos hacer de nuestra capital regional una ciudad más amable y sustentable, por eso la invitación es a disfrutar de una fiesta tan querida como es el Chancho Muerto, pero sin dejar de tener conciencia del cuidado de nuestro medio ambiente”.
Más de 500 mil personas es el número de asistentes que se espera para esta novena versión, que contará además con 25 stands de chefs nacionales, representantes de Arica a Punta Arenas, incluida la Isla de Pascua e invitados especiales de Argentina y Perú.
El evento incluirá además intervenciones culturales en el recorrido, presentaciones continuas en el escenario con folclor local y nacional; todo esto enfocado en resaltar la identidad patrimonial que existe en torno a la muerte del chancho en el centro sur del país.
El municipio talquino informó además que habrá una atención preferencial para los adultos mayores que asistan a la fiesta, junto con un escenario para niños; productos gourmet provenientes de distintos lugares de la Región del Maule; un mercadito de productos agrícolas locales y artesanía de Chile y la región, entre otras sorpresas y novedades.
