Durante las Fiestas Patrias se espera un considerable aumento en el consumo de carnes, las estimaciones de los expertos indican que cada persona podría llegar a comer 1,5 kilos durante la semana festiva.
ChileMeat, asociación gremial que reúne a las Plantas Faenadoras Frigoríficas de Carnes de Chile, estima que el consumo de vacuno este año se incrementará en 24% durante este período, frente al 57% registrado en 2018, de esa cifra sólo 8% será de origen chileno, debido al alto crecimiento de nuestras exportaciones de carnes rojas.
Respecto de esto último, cabe recordar que cerca de 60% de la carne que consumimos viene del extranjero, principalmente de Brasil con más de 60 mil toneladas en lo que va del año, seguido de Paraguay con 47.205, cifras acumuladas entre enero y agosto de este año.
Ante el inminente alto consumo de carnes, la Seremi de salud del Maule, Marlenne Duran, recomendó a las personas considerar algunos aspectos al momento de adquirir estos productos cárneos. “Fijarse siempre en el color, éste deber ser rosado, o característico de cada carne, por nada comprar si es negro o verde, que luzca que está fresco el producto y con buena consistencia, que tenga un olor a carne y no a descomposición, con esas características podríamos estar relativamente seguros de que no va a provocar ningún daño a la salud de las personas”, sostuvo.
La autoridad sanitaria indicó que en la región se ha aumentado la fiscalización a establecimientos que venden carnes, orientado especialmente al buen estado de los productos, revisando su mantención, manipulación y envasado. “Hemos estado recorriendo las carnicerías y cuentan con un alto estándar de calidad, (…) es muy importante que las personas compren en lugares autorizados y establecidos, ya que es la única forma que tenemos para asegurar a la población que hemos revisado el local, y que la procedencia de la carne es la correcta y que cumplen con la normativa”, sostuvo Durán.
Finalmente, la Seremi realizó un llamado para que la ciudadanía pueda denunciar cuando encuentran carnes en mal estado, dirigiéndose a las diferentes oficinas de la Seremi de Salud con el producto y la boleta, o llamando al teléfono Salud Responde al 600 360 77 77.
