Este lunes en la Plaza de Armas de Curicó, se realizó el lanzamiento de Feria Gastronómica de Cazuelas y Caldillos 2021. Actividad que fue encabezada por el alcalde Javier Muñoz y en la que participaron las concejalas y concejales Paulina Bravo, Inés Núñez, Ivette Cheyre, Patricio Bustamante, Leoncio Saavedra, Raimundo Calquín, Javier Ahumada y Francisco Sanz.
También participaron Carmen Paz Bartolomé, encargada de la Oficina de Turismo; Iván Rojas, encargado de la OMDEL y Adolfo González, director ejecutivo de la Corporación Cultural.
Especial presencia tuvieron las cocineras Norma Fernández, Verónica Arce y Helia Fuentes, quienes en la oportunidad mostraron sus preparaciones.
El tradicional encuentro, que este año tendrá una modalidad delivery se realizara los días viernes 6, sábado 7 y domingo 8 de agosto, en el Óvalo de la Alameda, ocasión en la que los asistentes podrán ver el menú, que estará expuesto al público, o usar código QR para comprar el plato favorito y llevar a casa para compartir en familia.
El alcalde de Curicó indicó que uno de los principales objetivos de esta versión en el marco de pandemia, es apoyar a emprendedores gastronómicos curicanos.
“Lleva el sabor a tu casa es el concepto que estamos instalando. Nos parece tremendamente importante recordarle a la comunidad que esta no es una fiesta cualquiera. Es una fiesta que recoge a las tradiciones, la cocina criolla, a los emprendedores gastronómicos de nuestra zona curicana y que les abre un espacio para comercializar sus experiencias gastronómicas de muchos años”, indicó la primera autoridad comunal, recalcando que la feria gastronómica se llevará a cabo resguardando todos los protocolos sanitarios.
Serán 17 cocineros los que ofrecerán sus productos con un valor de 2 mil pesos el ticket, por una preparación de caldo en un envase de 500 cc., los comensales también podrán adquirir vino y cerveza en envases sellados, sin degustación.
Norma Fernández fue una de las cocineras que estuvo en el lanzamiento. “llevamos desde febrero de 2020 sin trabajar, sin ingresos. Entonces esta es una gran oportunidad y obviamente una apuesta, porque el formato es diferente. Pero de igual manera pedimos el apoyo de toda nuestra comuna”.
Por su parte Adolfo González, director ejecutivo de la Corporación Cultural, expresó. “Estamos con toda la energía y el optimismo que esta fiesta de tradiciones sea un éxito, pensando en los emprendedores gastronómicos y en la comunidad”, afirmó.
Los platos que se podrán disfrutar son: Cazuela de Ave con Pantrucas, Ajiaco de Vacuno Reponedor, Caldo Fosforera Oriental, Cazuela de Pava con Chuchoca, Cazuela de Pollo de Campo con harina refregada, Cocimiento Mariscal, Consomé de Gallina, Mariscal exótico, Chúcaro, Pollo mariscal, Sancocho de res colombiano, Cazuela de cordero con trigo partido y luche, Cazuela de cerdo con chuchoca, Ajiaco de asado de vacuno y pechuga de pollo, Carbonada de mariscos con cholga ahumada, Caldillo de róbalo y Cazuela de costillar de cerdo ahumado con chuchoca.
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