El caldillo de róbalo ilocano, fue elegido el mejor producto gastronómico de la feria Cazuelas y Caldillos 2017, elaborado por una familia de pescadores de la provincia de Curicó y que deleitó el paladar del público del evento.
Fue el jurado compuesto por el chef Miguel ‘Serrucho’ Valenzuela; Lorena Chacón, Chef Santo Tomás; Chef Ricardo Sepúlveda; Guillermo Czischke, Jefe de ventas Abastible y Andrea Carreño, gerente de la Corporación Cultural, quienes tuvieron la difícil misión de escoger el mejor caldillo o cazuela de esta feria.
En una ceremonia encabezada por el alcalde protocolar Javier Ahumada; la esposa del alcalde Javier Muñoz, Patricia Gajardo, ya que el edil estaba visitando a los conscriptos curicanos que realizaban el juramento a la bandera en San Felipe; el chef “Serrucho”, la gerente de la corporación cultural y representantes de Santo Tomás y Abastible, fueron entregando diplomas de participación a todos los cocineros que participaron en esta fiesta.
Sobre el caldillo ganador, el chef “Serrucho” Valenzuela, dijo que “este caldo era una bomba, una mezcla de sabores, sabores que muchas veces no son tan comunes y que te sorprenden, por eso la escogimos”.
La feliz ganadora del concurso, Viviana Fuenzalida, autora junto a su familia del “Caldillo de róbalo” dijo estar muy emocionada por este reconocimiento. “Nosotros somos dueñas de casa y con mi madre lo cocinamos como a nosotros nos gusta comer. Mi papá es pescador de toda la vida, entonces él pescó el róbalo, mi mama y yo preparamos los caldos y los trajimos acá. Este es un logro para nosotros como familia, estoy muy feliz”.
Felicitaciones
Por su parte el alcalde de la comuna de Curicó Javier Muñoz, felicitó a todos los cocineros curicanos que participaron en la fiesta, “ya que demostraron tener un muy buen nivel en sus preparaciones, cada uno con un sello propio y gustaron mucho a los miles de visitantes que llegaron hasta esta feria de cazuelas y caldillos en la alameda Manso de Velasco”.
Assitentes Felices
Los asistentes a esta actividad también destacaron de forma positiva esta nueva versión. “Muy linda la feria, me encantó. Lo que más me ha gustado es el Caldillo de Congrio y la cazuela. Es una buena instancia para que se potencie el turismo y rescatando lo nuestro, el arte culinario tradicional”, dijo David Acevedo.
Opinión parecida tuvo Fresia Fuenzalida, visitante de la feria, quien valoró este tipo de actividades. “Ha estado súper bueno todo. Han estado súper preocupados del orden y la limpieza, incluso nos dieron individuales para poner en la mesa”.
Por su parte, el concejal Mario Undurraga destacó el orden que tiene esta nueva versión. “Está bastante bien, se ve más ordenado, se ve que hay más espacio. Yo diría que está bastante mejor que otros años. Este es un evento que ha venido creciendo, entonces nos exige más crecimiento y más dedicación. Es una fiesta tranquila para la familia y se ha convertido en un icono esta fiesta de invierno”, comentó.
