Con la llegada del fin de semana largo, especialmente “viernes santo”, la comunidad acostumbra a consumir pescados y mariscos, lo que se traduce desde el punto de vista sanitario, en redoblar las fiscalizaciones a la comercialización de estos productos.
Dado lo anterior, el Seremi de Salud (s), Rafael Santander, junto a equipo de inspectores han recorrido la región fiscalizando los principales puntos de venta, basándose principalmente en la medición de temperaturas de los productos, los cuales deben estar entre 0º y 5ºC . “Hemos iniciado diez Sumarios Sanitarios, cuatro en el Mercado Particular de Constitución, otros tres en el Mercado Particular y Municipal de Pelluhue, y en el de Curanipe, dos en el mercado de mariscos Linares y uno en mercado de Cauquenes, debido a que se ha encontrado que los mariscos y pescados no se mantienen con las escamas de hielos o refrigerados, solo cuando llega la autoridad sanitaria los vendedores se disponen a hacerlo, vamos a seguir todo el fin de semana fiscalizando, tanto en la costa de Iloca, como en la provincia de Talca, Cauquenes y Linares”, acotó el Seremi de Salud.
La autoridad sanitaria recomendó a los consumidores tener especial cuidado en la adquisición de productos del mar, al tocar la carne del pescado con el dedo, esta tiene que volver a su posición original rápidamente, las agallas deben tener un rojo color vino, los mariscos al tener contacto se cierran rápidamente, eso quiere decir que están vivos. Además, mencionó que “al momento de consumir productos marinos, para disminuir el riesgo de gastroenteritis por vibrión parahemolítico en el hogar, se deben hervir los mariscos por al menos 5 minutos, no basta con lavarlos; lavarse las manos antes y después de manipular alimentos; lavar las superficies y utensilios de cocina que han estado en contacto con alimentos de riesgo; evitar la contaminación cruzada, manteniendo separados los alimentos crudos de los cocidos; recordar que el jugo de limón no cuece los alimentos y mantener los mariscos refrigerados y separados de otros alimentos”.
Continuando con la programación de fiscalizaciones, este jueves el Seremi Santander acompañado del director de Sernapesca, Carlos Cerda, y el Seremi de Economía, Patricio Domínguez, llegaron hasta el Centro Regional de Abastecimiento de Talca (CREA), donde inspeccionaron alrededor de 20 locales, los cuales pasaron la prueba en cuanto a su conservación, manipulación y se pudo constatar una procedencia legal de los productos del mar. “Estamos dando garantía a las personas de que estén tranquilas respecto al consumo de pescados y mariscos en este periodo porque nosotros estamos haciendo el trabajo que nos corresponde y no tan solo en los centros de comercialización, sino que también en el mar con la armada, con carabineros controlando en las rutas el transporte y otras instituciones colaboradoras en varios espacios” mencionó el director.
Finalmente, las autoridades hicieron un llamado a prevenir comprando en lugares establecidos y autorizados por la Seremi de Salud, a guardar la boleta en caso de tener algún problema, este es el único medio para realizar los reclamos correspondientes a la hora de tener algún problema, siguiendo estas recomendaciones podremos disfrutar un fin de semana saludable.
