El medio público británico BBC escribió un extenso artículo sobre el piure chileno y sus propiedades, destacando que pese a su “feo aspecto” se posiciona en los restaurantes de alta gama.
A primera vista, el piure (también conocido como pyura chilensis) no es el marisco más apetecible. Si bien se sirve a lo largo de la costa de Chile, su fuerte sabor a yodo combinado con su apariencia ‘fea’ puede resultar poco atractivo para los consumidores, quienes tienden a preferir el sabor más suave de los mejillones, las almejas, los ostiones y el amado loco, un caracol de mar chileno que normalmente se come con mayonesa”, se lee en el artículo.
“Parece algo fuera de este mundo”, escribieron, añadiendo que aparece como “una forma sólida parecida a una roca, cada trozo se compone de docenas de piures agrupados, todos salpicados con lo que se asemejan a verrugas grumosas”.
Además, agregaron que “a medida que más chefs lo incorporen creativamente a sus platos, el piure bien podría convertirse en el próximo héroe de la cocina chilena”. Esta nota publicada por la BBC fue titulada como “El feo marisco chileno comestible”, donde explican que el piure está en las costas de Chile y Perú y que es “un animal marino sin espinas que se alimenta succionando agua a través de un sifón y expulsándola por el otro“.
